吃火鍋識人術-2企業家的觀點
我在2013.4.9寫了一篇「吃火鍋識人術」(http://adolphalex.pixnet.net/blog/post/96231682)之後，一直有朋友問我什麼時候要出續集，因為一直有新的題材需要寫作，續集的事就一直耽擱。
偶然在網路上看到一篇「饭局过后，你将一丝不挂」，引用了很多企業家如在在餐桌上看一個人的個性，我除了借用這篇網路文章的資料，並做個整理讓大家更寵的知道如何在餐桌上判斷一個人，也做為自己在餐桌上表現的依據。
金仁寶集團董事長許勝雄有一套識人招數。他認為在集團內要成為一個總經理，就要懂得帶兵、帶心。而如何看出一個總經理有沒有這種特質，他認為可以從飯桌上觀察出來。
許勝雄說，他和員工去吃飯時，會觀察員工的吃飯行為。他舉例，如果八個人去吃，剛好有一道菜是八塊肉，這時，如果有一個員工只顧自己，一直吃眼前這道菜，忘了別人還沒吃到，在許勝雄眼裡，這個員工的表現如何呢？答案是：這種人，即便能力再強，最多只能當副總，不可能當總經理，他沒有分享的概念。他說，自己會從細處觀察一個人，因為這種時間最不會偽裝。
李嘉誠喜歡從選座位識人。如果吃飯時，有哪位喜歡選領導身邊的位置坐，他覺得此人過於積極，心術可能不正；而有的人卻偏偏不喜歡坐在領導身邊，老是挑離領導最遠的位置，這種人要麼太膽小，要麼心裡有鬼，他也不看好。
而王石卻很注意吃什麼。早年，一位想和他合作的老闆請他吃飯，那人介紹說猴子非常聰明，人若吃了它的腦汁大補。於是，老闆讓人牽來一隻猴子，掄起鐵錘向猴子腦袋砸去。一聲慘叫，猴子死了，腦袋被砸開，只見那老闆拿起勺子掏猴子腦汁便吃。王石被此人的殘忍震驚，看著這個沒有善心的人，認定與他合作肯定是極其危險的，便沒有與他合作。後來，這位老闆果然在與別人合作時卷款而逃。
格力集團的董明珠很在乎吃相。她不喜歡女孩子吃東西不注意形象，比如在路上看到有烤紅薯，買了就吃。還有的人吃東西，咬得碎碎的，再吐到桌上，她看見就會搖頭。對於不注意形象的人，她是不會重用的。
潘石屹有一次想挑一名財務人員，本來看中了一個小夥子。可是一次吃飯時，他發現那小夥看到桌上有名牌香煙，便很主動地拿著煙來給大家發。不過由於很多人不抽煙，於是他一根接一根地抽，直到吃飯結束後，還剩下不少，他就把剩下的煙放進自己口袋帶走了。就這樣，潘石屹否定了此人。
玻璃大王曹德旺喜歡吃飯時非常清醒的人。早年有一次他招人，四個年輕人都很優秀，讓他難以定奪，於是他便請四個人去吃餃子。吃的時候，他與大家談笑風生，飯後他問四個人吃了幾個餃子，其中三個人都說不知道，只有一個人說自己吃了32個。於是，這個人被錄用了。
馬雲卻喜歡看人在飯桌上喝酒的表現：“自己不會喝酒，但好強硬撐，結果三杯未下肚，就面紅耳赤，開始手舞足蹈，之後又是爛醉如泥，醜態百出，這類人我不會重用；自己很能喝，但裝著不會喝，並一邊想方設法唆使別人喝，不看到別人爛醉倒地不甘休，這類人陰險狡詐，我也不會重用；那種自己會喝酒，依自己的酒量去喝，對別人不勸酒、不唆使，悉聽尊便，則可以放心重用。”
這些成功的企業家果然都有自己識人的方法，我把這些老闆的觀點整合給大家參考，您一定也可以在餐桌上看穿一個人。
一、吃飯的時候只顧著自己吃飽，沒有幫人夾菜、幫服務生換盤子、自己喜歡吃的就拼命吃不顧別人、不會幫忙盛飯、舀湯…，這樣的人會被歸類為自私不懂得分享與團隊合作
二、千萬不要刻意坐在老闆身邊，更不要刻意拉關係建立交情，這會讓很多人覺得虛偽做作；也不能跟老闆離得很遠，看似保持距離不沾是非，但也容易讓老闆覺得你不喜歡他，或者讓老闆對你很陌生。試問升官加薪老闆會給誰？萬一要裁員他又會讓誰滾蛋？
三、老闆叫你點菜你就直接點，這可不是聰明的行為，至少先詢問老闆想吃些甚麼？不吃些甚麼？先傾聽主管的意見以及詢問其他人才點，絕不能悶頭只點自己喜歡吃的。
再者，菜的價位也要顧慮，如果你是老闆請員工吃飯，員工盡點昂貴的菜，你如果是老闆作何感想？
四、中國人有句話「吃相難看」，什麼是吃相？
包括了不可以嘴巴裡有菜，一邊嚼一邊跟老闆講話(萬一不的已也要摀著嘴巴)，也不可以一邊嚼一邊站起來夾菜，更可怕的是不小心菜還噴出來，當然也不能一邊嚼菜一邊走路。
吃飯的時候有些人嘴巴會發出很大的咀嚼聲，或者吃完飯餐桌是否髒亂，骨頭、蝦殼、擦拭過的衛生紙…是否像垃圾一樣散在自己的桌面上。
或者碗裡已經很滿了，還拼命的往碗裡夾菜。
五、老闆只請少數人吃飯時一定要保持清醒，有些老闆會趁機觀察一個人的細節，說話時一定要經過思考，千萬不要酒酣耳熱就以為跟老闆很熟。搞清楚，當老闆說你是他的兄弟，並不等於你可以當他是兄弟。
六、餐桌上的酒是拉近距離的好幫手，但絕對也是壞事的幫兇。
一個人一定要清楚自己的酒量與酒品，我看過太多餐桌上的衣冠禽獸，也看過太多難看的酒醉行為。老闆敬你酒，絕對不能回答「我不喝酒」，那彷彿告訴老闆酒是壞東西，你可以說「我是一口就醉，所以以茶代酒」。
酒量再好也不能在老闆前酗酒，除非老闆已經表明今天不醉不歸，但即便如此你最好保持清醒，也許你還需要帶老闆回家。記得，萬一隔天老闆問你他是不是醉了，千萬要回答「我醉了所以不記得」，很多話不說破為宜。
中國人講飯局，表示餐桌上不只是吃飯這麼簡單，餐桌上有很多不說破的潛規則，千萬不要讓自己在公司的辛苦成果，在飯桌上搞砸了。
延伸閱讀
吃火鍋識人術http://adolphalex.pixnet.net/blog/post/96231682
飯局裡的人脈潛規則-1http://adolphalex.pixnet.net/blog/post/97990965
飯局裡的人脈潛規則-2http://adolphalex.pixnet.net/blog/post/97994701
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